Langzaam gebrande premium melange
100% Veilig betalen, online of in de winkel
Gratis verzending vanaf €75
30 Dagen bedenktijd
Caffè del Ruscello Siciliana Koffiebonen 1 kg
✔ Voor een sensationele espresso en cappuccino
✔ Krachtig aroma en fantastische crema
✔ Typische Siciliaanse Espresso branding
✔ Caffè del Ruscello melange Nr.3
Een top koffie, typische Siciliaanse espressobranding. Lekker krachtig, veel aroma. Een sensatie met een fantastische crema.
Siciliana wordt gebrand op het eiland waar de beste koffiemelanges worden samengesteld: Sicilië, aan de voet van de Etna. Samengesteld uit een melange van 80% milde Arabica koffie en 20% uit Robusta koffie. De bonen worden zacht en lang gebrand en daarna gelijkmatig en afgesloten afgekoeld. Pas na het branden wordt de melange gemaakt. Allemaal voor de beste smaaksensatie. En dat proef je!
Regelmatig proeven wij nieuwe koffiesoorten. Sommige soorten zijn lekker, helaas vallen er ook veel koffie-soorten af. Caffè del Ruscello blijft onze favoriet!
Ken je onze Caffè del Ruscello Siciliana al? We hebben een speciale voordeelverpakking met 9 zakken.
Inhoud: Zak 1 kg
Passie voor de beste kwaliteit koffie, omdat het leven te kort is voor slechte koffie.
De geboorte van een hemelse kop koffie begint met het zorgvuldig selecteren van de hoogste kwaliteit rauwe Arabica en Robusta koffiebonen in het land van herkomst.
Van daaruit worden de verse koffiebonen rechtstreeks naar onze familiebranderijen in sicillië getransporteerd, om langzaam en delicaat te worden geroosterd.
Elke koffieboon soort wordt naar eigen specificatie gebrand en lucht gekoeld, voordat een blend wordt gemaakt. Deze unieke procedure is de enige manier om elke keer de beste smaak te garanderen.
Perfect gebalanceerd medium roast
Heerlijk vol en stevig, maar niet agressief. Perfecte cremalaag en een sensationeel lange, complexe afdronk. Favoriet voor een zwarte Lungo. Van deze melange geniet je dubbel!
Pittige Siciliaanse espresso
Donker gebrand, krachtig aroma. Op Sicilië gedronken sinds 1920. Fantastische cremalaag. Voor wie het graag wat sterker heeft. Doet het perfect in een traditionele espresso of cappuccino.
Klassieke 100% Arabica
De "gouden" Arabica: Maximale kwaliteit met duidelijk herkenbare definitie. Een hint van chocolade, body van toast en een mild fruitige afdronk. Kan eigenlijk alles, maar is een sensatie in contrast met opgeschuimde melk.
Milde klassieke melange
Neutraal, licht nootachtig met een vleugje geroosterd brood. Licht fruitige afdronk. Een uitgebalanceerde klassieke alleskunner voor wie van "niet zo sterk" houdt. Niet zuur, niet bitter, precies goed.
Het Caffè del Ruscello koffieproefpakket is in de winkel te verkrijgen.
Proef de variatie en perfectie van de Caffè del Ruscello koffiesoorten.
Ook super om cadeau te geven of te krijgen!
.jpg)
Net zoals een goede wijn is een koffiemelange meestal opgebouwd uit verschillende bonensoorten om samen een uitgebalanceerd smaakprofiel te bereiken. Echter; voor iedere boon is een nadere brandtijd- en temperatuur optimaal. Vaak worden de rauwe bonen eerst gemengd en dan gebrand. Zo kàn nooit een optimaal resultaat behaald worden. Caffè Ruscello koffiebonen worden altijd per soort specifiek gebrand, ieder op hun eigen perfecte gaartijd en temperatuur. Pas daarna wordt de melange samengesteld.
.jpg)
Koffiebonen moeten voor een nauwkeurig resultaat direct na het branden afgekoeld worden om het brandproces te stoppen. Dat wordt vaak gedaan met water. Helaas maakt dat de bonen zwaarder (=duurder) en heeft het een negatief effect op de houdbaarheid. Binnen een paar maanden zal de koffie een “kartonsmaak” ontwikkelen. Caffè del Ruscello bonen worden gekoeld met lucht. Dit garandeert een zuiver netto-gewicht en een lange versheid.
Het vakmanschap van de koffiebrander toont zich in de zuren en de bitterstoffen. Alleen een écht goede brander weet deze perfect te controleren zodat ze niet dominant worden. Daarvoor is een constante temperatuur in de brandtrommel vereist en dat lukt alleen als de gebrande hoeveelheid niet te groot is. Daarom worden Caffè del Ruscello koffiebonen altijd in relatief kleine hoeveelheden tegelijk gebrand.
Arabica is een plantenras. Er bestaan 2 soorten koffieplanten; Arabica- en Robusta. Voor “espresso” koffie, die onder hoge druk bereid wordt (dat kan ook een gewone Hollandsche koffie zijn) is de Arabica boon het meest geschikt. Echter mist deze van zich zelf wel wat body, volheid en kracht. Daarom wordt traditioneel tussen de 0 en 50% Robusta bijgemengd voor een goede balans. Een volle stevige koffie van 100% Arabica is moeilijk realiseerbaar en leidt snel tot een te donkere branding met een te zure afdronk. Alle Caffè del Ruscello melanges bevatten minimaal 80% Arabica. De Arabica Oro melange bevat als enige 100% Arabica koffiebonen.
Vers gebrande koffiebonen moeten eerst uitademen – ze stoten een gas uit. Daarom worden ze na het branden eerst 7 tot 10 dagen opgeslagen om te rijpen, maar ook als ze eenmaal in de zak zitten zullen ze nog verder uitgassen. Vacuum verpakken heeft daarom voor vers gebrande koffiebonen geen zin, ze zullen het vacuum zelf weer opheffen. Om te voorkomen dat de uitgassende koffiebonen de verpakking opblazen zijn de zakken voorzien van een speciaal ventiel. Zou dit ventiel er niet in zitten, dan zouden de zakken bij hun reis over de Alpen met zekerheid openbarsten door het drukverschil.
