Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is, zodat je makkelijk de roomboter in kleine blokjes kan snijden.

De kleine blokjes boter smelt je al roerend samen met de chocolade in een kom, boven een pan met kokend water. Je kan ook een Au Bain Mariepan hiervoor gebruiken.

Klop in een andere kom de slagroom half op. Zorg dat er zachte puntjes op staan, maar nog niet helemaal stijf is.
In de derde kom of met de keukenmachine klop je het ei en de honing tot een luchtige massa.
Wanneer het ei en de honing een luchtige massa is, spatel voorzichtig de amaretto, gesmolten chocolade en slagroom erdoor. Let hierbij op, dat je niet te veel lucht verliest.

Giet het mengsel in mooie glazen, bijvoorbeeld wijnglazen. En zet deze minimaal voor het serveren 1 uur in de koelkast, zodat deze goed opstijft.

Veel plezier en eet smakelijk!