Wüsthof Wetsteen Slijpsteen Groot Duo met houder J1000+4000

Wüsthof Wetsteen Slijpsteen Groot Duo met houder J1000+4000

✔ Effectief en optimaal slijpen van messen

✔ Medium en fijn, korrel 1000 + 4000

✔ Grove kant voor voorslijpen, fijne kant voor eindslijpen

✔ Voor slijpen met water

✔ Met antisliphouder en schaafsteen

Goed basisset voor het slijpen van je messen met een antisliphouder en schaafsteen. De antisliphouder houdt de steen tijdens het slijpen netjes op z'n plaats en vangt tevens het slijpsel op. De schaafsteen gebruik je om de slijpsteen weer op te ruwen en te vlakken.

Met slijpen op een wetsteen of slijpsteen is zeer effectief. De hoogwaardige wetstenen van Wüsthof bestaan uit een hoogwaardige combinatie van verschillende slijpkorrels. Hoe hoger het getal hoe fijner de afwerking. Om een bot mes te slijpen begin je met een grove korrel (laag getal) en werk je naar een hoger nummer toe. Voor je gaat slijpen leg je de steen eerst in een bakje met water.

Dankzij de zeer goede binding en de structuur met open poriën van de slijpsteen worden tijdens het slijpen telkens frisse slijpdeeltjes blootgelegd. De grove kant 1000 is voor het voorslijpen (botte messen, wegslijpen van hapers en bramen). De fijne kant 4000 gebruik je om het mes normaal te slijpen.

Wil je nog fijner kunnen afwerken? Kies dan als aanvulling een wetsteen tot korrel 8000. Met fijnheid 8000 kun je het lemmet zeer fijn polijsten.

Slijpen op een wetsteen moet je leren. Het is belangrijk dat je de juiste hoek aanhoudt. Wüsthof heeft een Slijpgeleider om hierbij te helpen.

Technische gegevens:

• Materialen: siliciumcarbide en edelkorund

• Korrel: 1000 + 4000 (Japans) / 400+1200 (Frans)

• Afmetingen (grote steen): 20 x 8 x 3 cm

• Afmetingen (schaafsteen): 3 x 8 x 3 cm

• Afmetingen (antislipbakje) : 33 x 11 x 2,3 cm